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红安苕产业的升级，离不开科技特派员、华中农业大学副教授蔡兴奎的技术支撑。针对红安苕无性繁殖导致种苗退化的问题，蔡兴奎团队在红安县瑞沣种植养殖专业合作社成立省内首个组培脱毒实验室，为13个红安苕品种建立“身份档案”，年繁育脱毒种苗2亿株，使亩产突破2500公斤，较传统产量翻番；首创“红薯+马铃薯”双薯轮作模式，在李西村打造300亩示范基地，实现“一年双收”，亩产值破万元。2024年，全市红安苕产值突破47.5亿元。同时，团队还指导合作社建设乡村扶贫车间，开发薯干、薯粉等深加工产品，打造“双薯”品牌，延伸红安苕产业链。
科技特派员、市农业技术促进中心吴鹏深耕乡村4年多，以现场会、田间课堂等形式开展技术培训15次，培训农民500余人次，培养基层技术骨干16人；搭建“高校+科研机构+企业”合作平台，为乡土人才打通从“田埂”到“实验室”的成长通道。2024年，他带动8名农民凭技术就业，帮助20户农户增收60万元。同时，他推动建成测土配方施肥专家咨询系统，农民通过平台可实时获取施肥方案、在线咨询技术难题，实现“数据跑路”代替“农民跑腿”。
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